|
|
Mosselen Met Spekjes En Noilly Prat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak verse mosselen a 2 kilo
1 teentje knoflook
1 venkel a 350 g
2 el olijfolie
100 g spekblokjes
1 tl gedroogde dragon
halve dl noilly prat (slijter)
Ciabattabrood
Tafelsauzen van calve
Voorbereiding:
Mosselen grondig wassen in bak met koud stromend water. Kapotte schelpen verwijderen.
Knoflook pellen en fijnhakken. Harde kern van venkel verwijderen, venkel over breedte in reepjes snijden. Venkelgroen achterhouden voor garnering. Reepjes Venkel wassen. In grote pan olijfolie verhitten en hierin spekblokjes uitbakken. Spekjes uit pan nemen en uit laten lekken op keukenpapier.
Bereidingswijze:
In het bakvet knoflook en venkelreepjes al omscheppend 5 min. op laag vuur bakken, tot venkel zacht is. Dragon, mosselen en Noilly Prat toevoegen. Mosselen afgedekt in 5-8 min. gaar koken toe alle schelpen open zijn. Pan af en toe goed omschudden. Ongeopende schelpen verwijderen.
|
|
|